今回は、ジャミラ・ゴードンさんにジャマイカ料理を紹介していただきます。

今回のメニューは、ステューピース（Stew Peas）とグリーンサラダです。
ジャミラさんは、ジャマイカ人のご主人、3歳と1歳の娘さんの4人家族。

8年前に来日され、現在は伊丹在住。
とっても知的な奥様です。

＜ステューピース（Stew Peas）（6～8人分）＞

・ 米‥4合　・鶏肉‥2枚
・ 豚肉‥600ｇ　・ 生ハム‥1パック
・ レッドキドニービーンズ（金時豆の水煮缶でも可）‥2缶
・ ココナッツミルク‥2缶　・ 小麦粉‥2カップ
・ 水‥180cc程度　・ 青ねぎ‥半束　・ 乾燥タイム‥小さじ1強
・ ブラックペッパー、塩、サラダ油、水溶き小麦粉‥適量
・ ケチャップ‥大さじ2

　
１． お米は、小さじ1程度の塩を加え普通に炊飯する。鶏肉と豚肉、生ハムは、一口大に切っておく。ねぎは10センチ程度にちぎっておく。
２． 小麦粉に150ｃｃの水と塩を少々加え、耳たぶ位のかたさになるまで、少しづつ水を足しながら、こね続ける。ボール状にして、ぬれぶきんをかけて30分間置いておく。
３． 豚肉に、ブラックペッパーを少し強めに振り、塩大さじ1と共によくもみこむ。
４． 大き目の深底鍋に、サラダ油を少量ひき、３．と鶏肉を軽く炒め、とココナッツミルク、レッドキドニービーンズ、タイムを加え20分程煮込む。
５． ２．を人差し指位の太さの棒状に伸ばして、3センチ位の長さに切って、４．に入れていく。
６． ５．に生ハムとねぎを加え、好みにより、ブラックペッパー・塩で調味する。
７． 水溶き小麦粉（片栗粉やコーンスターチでも可）で少しとろみをつけ、ケチャップを加えたら、できあがり。

　　
１． 材料は、すべて洗っておく。レタスは、１センチ幅の千切り、アボカドとりんごは１センチ角、トマトはざく切り、にんじんは、スライサーを使って、細くすりおろす。
２． １．を広い皿に盛り付けて、上からレーズンをちらせば出来あがり。

　　
生のレッドキドニービーンズを使う時は、赤い色が出るので、ケチャップは入れなくても大丈夫。グリーンサラダは、ステューピースと同じお皿に盛り付けていただくのが、ジャマイカ流。

今回は、りんごでしたが、必ずフルーツを入れます。ドレッシングは、かけません！！流行りのワンプレートメニューで、とってもおしゃれな感じです。ステューピースと同時に食べると、たくさん野菜がとれますね！

　
今、お菓子やアイスなどでも「マンゴー味」が大人気。ジャマイカでもよく栽培されています。日本では、高価であまり口にすることはありません（悲）。

この夏、ジャミラさん家族がジャマイカに帰省した時には、ご主人の実家になっているマンゴーを「片っ端から、食べていった！」そうです。うらやまし～！

　
ジャミラさんが「台所に１時間以上立たない！」と宣言した通り、気持ちよさそうに眠る愛美ちゃんをおんぶしながら、料理と片付けが１時間以内に終了。

また、ゴミの分別が徹底されていて、なぜそんなにすごいのですか？と尋ねると、豊岡市日高にいた頃、ゴミだし場に近所のおばさんがいつも立っていて、ゴミをチェックされていた、とのこと。
古き良き日本の文化ですね～。

　　
2年後、二人はめでたくご結婚♪

ご主人が、豊岡市日高で、彼女は広島にいた為に、結婚式は、広島の教会で、その後大型バスで移動して、披露宴は豊岡で行いました。

なんとも、パワフル～。
さすがに「ちょっと、疲れた。」とか。

ご主人も、家事全般・特に掃除がお上手で、食事の後片付けは、基本的にご主人が担当。ここに登場する方のご主人は、優しい方が多いような‥‥。

また、教会でのジャズピアノの弾き語りは、「そりゃーもう、かっこいい！！」（南さん談）。私も、１度聞いてみたい～。

ジャミラさんも、歌がお上手で、体を動かすことも大好き。子供を寝かせてから、ジムに通います。とても引き締まったお体でしたよ！

家の中での会話は、英語。幼稚園に通う３歳の娘さんは、完全にバイリンガル。言葉の聞こえてくる環境って大切ですね！

　
日本で驚いたことは？と尋ねると、

「女子高生のスカートの短さ！」と即答（笑）。

ジャマイカの電化製品は日本製が多く、ここ数年で日本語学科も増えたそうです。その為、「日本人は頭がいい、というイメージを持っていた。」とか。誇らしいです！

　　
最後に、一言お願いしました。

「もし、街で外国人を見かけても、じーっと見たり、こそこそ話さないでほしい。伊丹で見かける外国人は、ほとんどがそこで生活をしているし、日本語も話せる。ジャマイカ人は、みんな足が速いの？とよく聞かれるが、みんながみんな陸上をしているわけではないし、日本人も、柔道できるの？と聞かれることと同じ。人間は、十人十色なのだから。」