ノロウイルスによる食中毒事故に関するお詫びとお知らせ

この度、当店におきましてノロウイルスを原因とする食中毒事故が発生いたしました。
 
体調を崩されたお客様およびご家族の皆様には、多大なるご迷惑とご心痛をおかけいたしましたことを、心より深くお詫び申し上げます。
 
また、日頃より当店をご利用いただいているお客様、並びにご利用をご検討くださっていた皆様にもご心配をおかけすることになり、重ねてお詫び申し上げます。
 
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■ 食中毒事故の概要
 
2025年11月30日、当店の仕出し料理をお召し上がりになられたお客様22名のうち、16名様に嘔吐・下痢等の症状が確認されました。
 
保健所による調査の結果、お客様6名様および当店従業員3名からノロウイルスが検出されたことから、当店が提供した食事を介して、この度の食中毒が生じたものと判断されました。
 
これを受け、2025年12月5日（金）～12月7日（日）まで営業停止処分となりました。
 
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■ 行政処分の内容
 
•対象店舗：松葉寿司
 
•所轄保健所：尼崎市保健所
 
•処分年月日：2025年12月5日
 
•病因物質：ノロウイルス
 
•処分理由：食品衛生法第6条第3号違反
 
•営業停止期間：2025年12月5日（金）～12月7日（日）
 
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■ 再発防止への取り組み
 
当店ではこれまでも、始業前に従業員の体調チェックを実施するなど、衛生管理には最大限の注意を払ってまいりましたが、今回、従業員3名が自覚症状のないままノロウイルスに感染していたことが判明しました。当店は、自覚症状がなくても感染するというノロウイルスの怖さを改めて認識し、当従前の衛生管理が万全でなかったことを真摯に受け止め、再発防止策を徹底してまいります。
　
現在、以下の対策を実施しております。

•店内および設備・調理場の徹底的な消毒
従前、当店では、アルコールによる消毒を行っていましたが、ノロウイルスの感染が拡大する11月から3月にかけては、アルコールだけでなく、次亜塩素酸を使って、設備や調理場の消毒を行います。

•従業員の健康管理強化（検便検査の頻度増加、体調チェック体制の見直し）
当店では、定期的に従業の検便検査を行っておりますが、今後は、大腸菌だけでなく、ノロウイルスも検査項目に加え、検便検査を行います。

•食材管理・調理工程・保管工程の衛生基準の再確認および徹底
食材を容れる容器や保管する冷蔵庫に対しても、定期的に次亜塩素酸による消毒を行うなど、従前の衛生基準を見直します。

•全従業員への衛生教育の再実施と継続強化
無症状でもノロウイルスの感染のリスクがあることを再認識し、従業員一人一人が衛生管理の意識を高めることができるよう定期的に研修等を行います。
 
お客様に安心してご利用いただける店舗運営を最優先とし、全社員一丸となって衛生管理のさらなる強化に努めてまいります。
 
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令和7年12月6日
 
有限会社 松葉寿司