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クエについての質問

創作料理 かんな月の口コミ情報です。

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フェラーリさん

2010/11/03返信数(3)


クエを美味しく食べさせてくれるお店として神無月さんを紹介していただきました。冬の鍋では一番好きなのがアラ鍋で、じゃぶじゃぶ、刺身も大好きです。クエは天然物、養殖物というのは聞いたことがあるのですが、中国産というのは聞いたことがないもので・・・。以前に昆陽方面のお寿司屋さんでクエを食べたことがあるのですが美味しくなくて、今はクエを食べる時は大阪まで行ってます。神無月さんでは、天然物、養殖どちらをつかわれてますか?予算はおいくらぐらいで、どんな内容ですか?私は美味しいものであれば高くてもいいと思ってますので。









神無月さん 2010/11/03 15:29

お問い合わせありがとうございます。中国産というのは黄アラという物を使用しているようです。身は柔らかく味も大味なのが特徴ですが、価格的にかなりお安くなっております。価格を抑えるために使用するお店が増えてきました。同じハタ科のお魚ですのであながちクエというのをいつわっていることにはならないようなので勘違いされる方が後を絶たないようですね。当店のクエは主に天然物を使用いたしておりますが、海の状態によっては養殖の場合もあります。・・・が養殖物でもイケス養殖と海洋養殖があり、海洋養殖の場合はほぼ天然に近い物となっております。当店はイケス養殖は使用いたしません。より天然に近いものまたは天然物を使用するよう心がけております。価格は時期や水揚げによって多少変動いたしますが1人前10000円から12000円位です。当店の鍋物は突き出し・造り・雑炊・デザートがセットになっております。当店クエは鮮度抜群なのでお刺身は特にご好評いただいております。よろしければご検討くださいませ。神無月 店主 敬白

フェラーリさん 2010/11/11 22:07

丁寧に説明していただきありがとうございました。後もう一点質問です。仕入れの関係で当然何人以上からというのがあると思いますがそれも教えて下さい。
以前に昆陽方面の寿司屋でクエを食べてます゛かったと書いたと思いますが、その店の亊をいろんな人に聞いてみると、冷凍のふぐをだすとか、噛みきれないゴムのようなカニをだした等悪い噂しか聞きませんでした。近所ではそんな噂で有名な店らしいです。そんな店で食べた私がバカでした。
神無月さんとこへは友人と行く予定にしてますのでよろしくお願いします。期待してます。

神無月さん 2010/11/11 23:17

ご連絡ありがとうございます。クエの大きさにもよりますが、産地確保分は小さいもので約6キロ位ですね。大きい物はかなり大きいのですが相当な人数が必要になります。お座敷は空いていれば少人数でのご利用も可能ですが年末は6名様以上が優先になります。クエの大きさから小さい物で4名様位からですとこちらは助かります。人数によってクエの大きさが決まります。新鮮な物を充分にご堪能いただけますよう致しておりますのでご予約はお早めにお願いいたします。ご来店を心よりお待ちいたしております。 神無月

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