新鮮な食材で“味を楽しむ、季節を楽しむ、今日を楽しむ”今日平は、“今日”にこだわります。
モットーは『今日仕入れ、今日仕込み』。
店名の“今日平”という名も、そのモットーと店主の名を掛け合わせたものです。