こんにちは、いたみん編集室です。

2026年2月9日、行基町に和食とフレンチを融合させたコース料理店「洋と菜　粋（いき）」さんがオープンしました。

落ち着いたカウンターで、和の繊細さとフレンチの豊かさが出会う一皿一皿をゆっくり味わえるお店です。

昆布と鰹の出汁×フレンチのソース

料理のベースは、昆布と鰹で丁寧にひいた和食の出汁。

その上に、フレンチで培ったスープやソースの技法を重ねることで、旨みの層が重なった奥行きのある味わいを生み出しています。

和のやさしさとフレンチのコクが、一枚の皿の上で静かに共鳴するコースです。

魚と和牛、こだわり素材の贅沢コース

コースの中では魚料理と和牛の両方を楽しめるのも大きな魅力。

魚は店主・細川さんが自ら目利きして仕入れるほか、淡路直送のものも使用しています。

和牛はフレンチ時代からのつながりで手に入る質の良いものを厳選し、炭火で香ばしく焼き上げます。

将来的にはジビエ料理の導入も視野に入れており、今後のコース展開も楽しみなお店です。

和と洋の垣根を越えたコース料理を味わいたい方は、「洋と菜　粋（いき）」さんのカウンターで特別なひとときを過ごしてみてください。