第3回は、VEN．P．ニャーナーランカーラさんにスリランカ料理を教えていただきます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今回は、駐日日本管長であり、僧侶であるVEN．P．ニャーナーランカーラさんに、本場スリランカのスパイスを使ったカレーを2種類と、パパダン、セイロンティーを作っていただきました。ニャーナーさんは、日本在住23年。伊丹市在住10年。スマトラ沖大地震の復興ボランティアとしてもご活躍。そのほか、日本各地で法話を説いたり、講演活動をされています。

＜さばのカレー（6人分）＞
さば‥半身（骨抜きしているものがよい）、しめじ‥1パック、ピーマン‥3個、玉ねぎ‥1/2個、にんにく‥3かけ
（調味料）
ケチャップ‥大さじ2、牛乳‥250ml、塩‥少々、
（スパイス）
カレーミックススパイス‥大さじ1、ターメリック‥小さじ1、
粉とうがらし‥小さじ1/2弱、ローリエ（細かくくだいたもの）‥ひとつまみ

1、さばとピーマンは一口大に切る。玉ねぎは、1センチ程度の半月切り、にんにくは、みじん切りにする。
2、鍋に、調味料以外の材料と底に2センチ程度の水を入れ、火にかけて沸騰させる。
3、さばに火が通り、野菜がしんなりしてきたら火を弱め、ケチャップ、牛乳を加え、塩であじをととのえる。

ニャーナーさんは、23年前に来日し、徳島の中学校で日本語を学びました。その後、高野山大学に編入学し、同大学院を卒業されました。10年前より、友人がいる伊丹市に移住。日本に来た当初は、習慣や食文化の違いや寒さがつらく、毎日涙を流していたそうです。しかし、夢や希望があったので、決して帰らないと心に決めていました。今では、銭湯も梅干も和食も大好きとのことです。

　ニャーナーさんは、自宅をお寺にされていて、そこで法話を説いたり、日本全国様々な場所で講演活動をされています。また、スリランカの教育支援も力をいれていて、教育資金援助（2000円×12ヶ月）をして下さる方や、日本語教師、コンピューター関連など様々な分野の海外ボランティアを募集しています。